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Microbiology
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11. Controlling Microbial Growth - 3! 3부
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문제 1
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11. Controlling Microbial Growth - 3! 3부
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11. Controlling Microbial Growth / Review of Physical Methods to Control Microbial Growth / 문제 2
문제 2
High pressure processing destroys microbes primarily by:
A
Disrupting microbial DNA through pressure-induced fragmentation.
B
Denaturing proteins and disrupting cellular membranes.
C
Oxidizing cellular components through pressure.
D
Freezing cellular water content.
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