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12. Food Safety & Regulation
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12. Food Safety & Regulation / Foodborne Pathogens / 문제 5
문제 5
Which pathogen is characterized by certain strains producing Shiga toxin and is commonly implicated in outbreaks tied to undercooked ground beef or contaminated produce with bloody diarrhea?
A
Shiga-toxin producing Escherichia coli (STEC), such as O157:H7.
B
Norovirus, which produces a Shiga enterotoxin responsible for severe bloody stools in many beef-related outbreaks.
C
Clostridium perfringens, which produces a Shiga-like toxin and typically causes bloody diarrhea after consuming raw produce.
D
Listeria monocytogenes, which is the main cause of bloody diarrhea in outbreaks from undercooked ground beef and contaminated leafy greens.
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